A melhor coxinha do Brasil

Enquanto rola o concurso da melhor coxinha do Brasil no Programa da Ana Maria Braga, vou fazer uma pesquisa sobre a história de como e quando surgiu essa iguaria tão deliciosa e tipicamente brasileira. Vamos à pesquisa e volto já!

"A coxinha, tal qual em sua forma atual tem sua origem no século XIX, na região da Grande São Paulo, no estado de São Paulo.

Segundo historiadores da alimentação, a coxinha foi desenvolvida durante a industrialização de São Paulo, para ser comercializado como um substituto mais barato e mais durável as tradicionais coxas de galinha que eram vendidas nas portas de fábricas.

De São Paulo, a receita rapidamente se espalhou pelo restante do estado e logo do Brasil, já sendo popular no Rio de Janeiro e no Paraná na década de 1950."

"Encontrei um site que fala de uma lenda sobre o surgimento do salgado. Não sabemos se foi isso mesmo, mas dizem que no interior de São Paulo, em Limeira, morava na fazenda Morro Azul o filho da Princesa Isabel e do Conde D’Eu. O menino cresceu isolado da corte porque era considerado deficiente mental.

Entre os caprichos do menino, quando ele gostava de algum alimento, comia só esse tipo de comida. Ele gostava muito de peito e coxas de galinha.

Uma vez, a cozinheira da fazenda percebeu que não tinha frango suficiente e resolveu transformar uma galinha inteira em coxas. Assim surgiu a coxinha de frango!

A história também diz que a Imperatriz Tereza Cristina experimentou a iguaria em uma de suas visitas a Limeira e resolveu levar a receita para ser servida nas festas da realeza brasileira."

Por Camila Verbisck

Ao certo mesmo não podemos afirmar uma história verdadeira, pois existem várias e não sabemos qual é a própria.

No entanto, existem muitas variações nas receitas. Em cada região do país se acrescenta ingredientes típicos locais e isso deixa o salgado com sabores deliciosos e opcionais, agradando aos diferentes gostos de cada um.

Apesar de haver no mercado máquinas que produzem muitas coxinhas rapidamente, ainda prefiro as artesanais, com a mão na massa mesmo.

Daqui a pouco volto com o resultado do concurso da Ana Maria Braga, no Mais Você.

 

Pronto! Voltei e os resultados da pesquisa foram:

 Eis o resultado:

1º lugar - Marcíria Maria de Carvalho de São Miguel do Passa Quatro - GO

2º lugar - Rosa Helena de Novais Voltolini de Porto Belo - SC

3º lugar - Maria da Conceição Santos de São Luiz - MA

Parabéns a todos que participaram e esperamos que o site do Mais Você libere estas receitas inovadoras prá gente.
Um abraço!

Pastelzinho mineiro

Vou postar uma receita dos famosos pastéis mineiro. Me lembro que, quando ainda menino, minha mãe fazia esses pastéis e a gente entregava nos bares da cidade onde morávamos. Vendia todos, não sobrava nenhum prá contar história. Vamos à receita então:

Pastelzinho  Mineiro.

Massa:

1 Kg de Farinha de Milho.

1 copo americano de polvilho azedo.

2 litros de água.

2 colheres(rasa) de sal.

2 tabletes de caldo de carne.

Modo de Preparar a massa:

Dissolver o caldo de carne nos 2 litros de água. Acrescentar o sal. Deixar a água ferver e baixar o fogo e em seguida colocar a farinha de milho previamente misturada com o polvilho. Mexer com colher de pau até a massa desgrudar da panela. Sovar bem a massa até se tornar homogênea.

Recheio:

Carne moída refogada com cheiro verde, alho e sal ou o recheio de sua preferência, como queijo fresco, requeijão cremoso, mussarela ralada, etc...

Como preparar os pastéis:

Coloque a massa toda numa mesa,  e com um rolo, estique a massa em forma de retângulo com altura média de 15 cm. A espessura da massa deve ser de 0,5 cm(meio centímetro). Coloque o recheio num espaço de 3 dedos entre um e outro, dobre a massa sobre e corte como uma meia lua. Com um garfo, aperte as bordas. Também pode cortar a massa em círculos, colocar o recheio e dobrar. Apertar bem para sair o ar e repetir o processo do garfo que é mais seguro e não abre na hora de fritar.

Frite em óleo bem quente e bom apetite!

Educação Moral e Cívica.

     Os jovens de hoje, com certeza, sequer ouviram falar da disciplina escolar denominada Educação Moral e Cívica. Uma matéria que ensinava boas maneiras e civilidade aos cidadãos, como respeito às autoridades, professores, idosos e deficientes físicos. Surtia efeito no trabalho, nas escolas e nos lugares para laser e diversão.Quem sabe se não seria, de novo, muito útil depois de uma boa reestruturação?
      Hoje é raro ver um jovem bem educado, que respeita o seu semelhante. Vejo tantos absurdos em vários setores da sociedade. Cada um querendo levar mais vantagem que o outro.
     O que mais me irrita são as pessoas que estacionam seus veículos nas vagas destinadas aos idosos e deficientes físicos. Há os que dizem: "os velhos já estão dormindo e não vão precisar da vaga hoje. É só um minutinho"
     Mesmo com uma lei que pune esse tipo de atitude, com multa e perda de pontos na carteira, a maioria não respeita.
     No Paraná, algumas pessoas começaram uma campanha para acabar com esses folgados, chamada: esta vaga não é sua nem por um minuto.  
     Então, vamos reforçar essa campanha, porque os deficientes físicos e os idosos merecem todo o respeito de todos e, também é um direito conquistado, lembrando que as pessoas que tem direito a esse benefício, devem requerer o cartão para vagas especiais, na prefeitura da sua cidade.

      Vamos acabar e dar um basta a esses deficientes CÍVICOS.

     Deixem seus comentários e vamos vencer mais essa batalha, exercendo a nossa cidadania.
     Aos foras da lei, deixo um lembrete: todo mundo vai ficar idoso um dia e já vi muitos abusados no trânsito, se tornarem cadeirante. Reflita e respeite quem está ao lado. Só assim conseguiremos conviver com paz e harmonia.
Como eu já havia falado em respeito aos idosos, vejam como a brutalidade continua. Um absurdo que o motorista da van escolar cometeu ao manobrar de ré, o veículo na rua e atropelar um idoso. Vejam o vídeo abaixo:

Estão dizendo que foi uma fatalidade, mas todo mundo sabe que é proibido traficar de marcha ré nas ruas. Este motorista foi muito imprudente. Se ele tinha que pegar algum aluno naquele local, porque não deu a volta mais a frente, para fazer o retorno com segurança? As imagens falam melhor que seus advogados.
A fundação Getúlio Vargas (FVG), divulgou recentemente uma pesquisa sobre as classes sociais que mais respeitam as leis e as que menos respeitam.
Vejam os resultados no site UOL Notícias e comparem com o que eu já disse anteriormente. Um País rico e independente se faz com uma boa educação e sem corrupção.

O interesse acima de tudo.

     Muitos alunos dizem que não gostam muito de ir à escola, porque as aulas são chatas, os professores são chatos.
     Na verdade o que falta é uma dinâmica envolvente que desperte o interesse do aluno. Muitos professores inovam na sua maneira de dar aulas com a esperança de conquistar a confiança dos pupilos. Como em toda profissão existe o bom, o ruím e o mais o menos, na educação não é diferente. Posso falar porque vivi essa experiência. Tive professores ótimos, que não esqueço até hoje, pelo método de cativar os alunos ao ponto de ninguém perder uma só aula, pela criatividade e o bom aproveitamento de nossa parte, os outros é melhor nem falar.
     A educação no Brasil está devendo muito ainda, mas existe a esperança de melhorias. Vejamos, abaixo, um bom exemplo deste professor.

     Quero aproveitar e deixar meu abraço para todos os PROFESSORES do Brasil, com muito respeito e consideração.

Blog do Claudio Galvão: Minha Polenta

Blog do Claudio Galvão: Minha Polenta: Receita de Polenta Ingredientes: 1 litro de água +1 litro de água para dissolver o fubá 4 tabletes de caldo de gali...

Minha Polenta

Receita de Polenta

Ingredientes:

1 litro de água

+1 litro de água para dissolver o fubá

4 tabletes de caldo de galinha ou carne

2 dentes de alho bem picadinhos

2 colheres de óleo

250 gramas de fubá pré-cozido

Sal  a gosto

Maneira de preparar:

Numa panela média(2 litros e meio no mínimo) coloque o óleo, o alho e deixe dourar. Despeje a água(1 litro) e adicione os tabletes de caldo e mexa até dissolver completamente. Quando essa solução estiver próxima ao ponto de fervura, em outro recipiente, dissolva o fubá em 1 litro de água exatamente.

Quando a solução chegar à fervura, despeje todo o fubá dissolvido e mexa devagar e sempre(sem parar) com uma  colher de pau, por 15 minutos em fogo alto. Baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, não esquecendo de mexer sempre.

Depois disso, despeje tudo em uma forma retangular, no meu caso uso uma medida 20cmx30cm.

Deixe esfriar e leve à geladeira – gelada fica melhor para fritar, com a casquinha crocante e macia por dentro, devido ao choque térmico – ou consuma da maneira que mais lhe agrada.

Nota:

Esta receita é para uma polenta lisa e homogênia. Há quem coloca carnes desfiadas no momento do preparo, porém esta e para comer de colher. Quanto ao molho, a receita é a de sua preferência.

Com molho à bolognesa fica muito bom.

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